Wintergeschmack

Wo kann man das unumgängliche bretonische Kig ha Farz probieren?

Das Kig ha Farz... Was ist es?
Es ist das unumgängliche bretonische "Pot-au-feu" oder "Couscous"! Ursprünglich aus dem nördlichen Finistère stammend,
Dieses emblematische Gericht der Bretagne wird im Winter gegessen.
Auf Deutsch bedeutet es wörtlich: "Fleisch und Fars".
Ideal für große Tische, ist es ein warmes, herzhaftes und typisch festliches Essen!
Es wird aus schwarzem (Buchweizen) und/oder weißem (Weizenmehl) "Farz" (Fars) hergestellt, kombiniert mit einer Auswahl an Gartengemüse, Brühe und Schweinefleisch.
Es wird traditionell von einer großzügigen Butter-Zwiebel-Sauce namens "Lipig" begleitet.
Kurz gesagt, es ist ein echtes Komplettgericht, das an kalten Wintertagen wärmt! 

Kig Ha Farz vom Restaurant le Menez-Hom in Plomodiern
Restaurant Le Menez-Hom - Plomodiern

VOR ORT ODER ZUM MITNEHMEN

... im Restaurant Le Menez-Hom

Plomodiern

Im Herzen des Dorfes Plomodiern, nur einen Steinwurf von der Kirche entfernt, in einem warmen Raum, laden Noëlle und ihr Team Sie ein, sich an einem Freitag im Monat im Winter zu treffen, um Ihnen zu helfen, dieses traditionelle bretonische Gericht zu entdecken! Wenn Sie es bequem von zu Hause oder vom Mietwagen aus genießen möchten, entscheiden Sie sich für die Version zum Mitnehmen.

Gutes Geschäft: Denken Sie daran, möglichst ein paar Tage im Voraus zu buchen!

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Restaurant Le Menez-Hom
2 rue du Dr Vourc'h - Plomodiern
02 98 81 27 92

Ein einzigartiges Rezept?

Es wird gemunkelt, dass es in der Bretagne so viele Rezepte wie Kapellen gibt, das zeigt, wie vielfältig die Möglichkeiten sind!
Manchmal wird er mit Rindfleisch, Speck oder Haxe serviert, manchmal auch mit allen dreien. Man findet ihn auch mit einem zweiten, süßeren Far, den man aufschneidet und in der Pfanne goldbraun anbrät.
Bei den Gemüsen kann man sich auch dafür entscheiden, Lauch und Steckrüben oder ein anderes Gemüse nach Lust und Laune hinzuzufügen.
Es gibt nur eine Konstante: Wie alle guten Gerichte ist es ein Schmorgericht, das mindestens drei Stunden lang sanft köchelt!

AUF BESTELLUNG ODER IM GLAS

... im Haus Le Grand

Plonévez-Porzay

Steht ein Familientreffen, ein Geburtstag oder ein Essen mit Freunden an?
Das Haus Le Grand bietet Ihnen seinen Cateringservice ab 25 Personen an.
Wenn Sie weniger Personen sind, zögern Sie nicht, sich in die Version aus dem Glas zu verlieben!
Wenn Sie Glück haben, kann es auch sein, dass Kig ha Farz als Feinkostgericht auf dem Wochenmenü steht... werfen Sie schnell einen Blick darauf! 

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Haus Le Grand
Place de l'église - 29550 Plonévez-Porzay
02 98 92 50 25

Restaurant Le Menez-Hom - Plomodiern

Kennen Sie die OCEANE-Variante?

Der Pesked ar Farz

Für Liebhaber jodhaltiger Aromen gibt es Kig ha Farz auch als Meeresvariante!
Dazu sollten Sie die Fleischstücke durch Seelachs, Makrele und Seehecht sowie Meeresfrüchte ersetzen: Langustinen, Herzmuscheln, Venusmuscheln, Miesmuscheln. Getrocknete Algen können auch in die Brühe gegeben werden, um den Meeresgeschmack zu betonen! 

Auf Vorbestellung findet man ihn auch auf der Speisekarte des Restaurants Le Menez-Hom in Plomodiern. 

WO KANN MAN EIN KIG HA FARZ GENIESSEN?

Unsere Partnerrestaurants und Caterer

in Menez-Hom Atlantik

Finden Sie im Handumdrehen alle guten Adressen, um dieses unverzichtbare Gericht der bretonischen Gastronomie zu probieren! 

Bildnachweis: © OT MHA-CF, © Restaurant Le Menez-Hom